HERBAL & TEAS ORGÀNICS
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
CAMAMILLA
És originària d’Egipte i Turquia. En els camps d’aquests països creixen les flors de la camamilla, semblants a les margarides. Es cull a mà, sencera, des de la primavera fins al primer mes d’estiu. És suau, digestiva, rica en vitamina C i té un efecte calmant.
Podem imaginar la mítica Cleòpatra mig aclucant els ulls en prendre’n una infusió, o, més ençà, Mustafà Kemal Atatürk, el ‘pare dels turcs’, ofegant la seva decepció davant la derrota de l’imperi otomà en una tassa ben fonda plena de camamilla (que segur que el devia tornar a fer creure en els plaers senzills de la vida).
Ingredients: Flors de camamilla.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
MENTA PONIOL
Si n’és, de plaent, passejar per un bosc, en una tarda estival, quan el sol ja ha deixat d’esgarrapar-nos la pell! Llavors, herbes crescudes a la vora del camí aromen els nostres passos. Com la menta, les fulles de la qual, de bell dibuix, no podem deixar de dur-nos als llavis en un mateix gest peremptori de set i devoció.
La infusió de les fulles de menta ens suggereix frescor i netedat, i desferma en la nostra consciència alguns somiejos silvestres. Menta és sinònim de llibertat: la del nen, en els dies sense fi de l’estiu. Molt aromàtica, vigoritzant, rica en vitamina B i en minerals.
Ingredients: Menta, poniol
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
KUKICHA TE VERD
Aquest te gaudeix d’una bella historia. En situem l’origen en els jardins de te de la regió d’Uji, al sud de Kyoto. La substància de la infusió són les tiges, pecíols i branquetes de la planta, no pas les fulles: tot això era el que aconseguien arreplegar els camperols més humils, i aquesta era la seva beguda.
Avui dia es considera un te verd per a entesos. Té un gust lleuger i és molt baix en teïna. Els beneficis per a la salut són incomptables: ric en minerals, magnesi i calci. A Occident, és un dels més apreciats pel seu poder alcalinitzant i remineralitzant.
Ingredients: Te verd Kukitcha.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
PAI MU TAN TE BLANC
La planta brota a les muntanyes de Fejian, a 6.000 metres d’altitud. S’elabora amb els primers —i, doncs, més tendres— brots del te, que es cullen curosament, un rere l’altre, abans no s’obrin, a la primavera.
És un te d’aroma floral, que cal preparar a una baixa temperatura (70º) i que ha de bullir durant no més de dos minuts. És el més baix en teïna. Els brots estan coberts d’un vel blanc, quasi com d’una subtil pell de neu, i d’aquí en surt el nom. Durant segles, es va reservar per a l’emperador i per als del seu cercle íntim. Es creia que contenia el secret de la joventut eterna.
Ingredients: Te blanc Pai mu tan.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
INFUSIÓ DIGESTIVA
Sens dubte, la millor solució per a aquelles digestions pesades que ens fan la guitza de tant en tant. La combinació resulta ideal pel seu potent efecte digestiu. Si més no, tan ideal (i harmònica) com ho seria una hipotètica bandera formada pels colors d’aquests tres elements: el groc de la camamilla, el verd de la menta i el blanc de l’anís.
Rica en vitamina C, aquesta infusió també té efectes antiinflamatoris. I, a més, és un isotònic natural.
Ingredients: Anís, camamilla i menta.
HERBAL & TEAS ORGÁNICO
FRUITS DEL BOSC
Ho sap tothom i és profecia: el vermell és el color de la passió. Per això, poques infusions poden donar, com aquesta, una idea més precisa dels més encesos sentiments d’amor. Pel seu color, s’assembla a la pintura sanguinolent del crepuscle.
Molt aromàtica, rica en minerals i oligoelements, és, alhora, un antioxidant natural. Si està enamorat/da i ha sabut escollir el vi més adequat durant el sopar, ara toca servir aquesta infusió abans de (i aquí ja hi posarà el que cregui més convenient).
Ingredients: Maduixa, hibisc i pètals de rosa.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
TE NEGRE DARJEELING
Aquest és un te indi: n’hem de buscar l’origen a l’oest de l’Estat de Bengala. Per a molts connaisseurs, es tracta de la joia més preuada pel que fa a aquesta beguda. Tècnicament, ens trobem davant un GFOP1: és a dir, un Golden Flowery Orange Pekoe First Grade.
Te exquisit, amb cos i un gust molt agradable.
Ingredients: Te negre Darjeeling.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
ROOIBOS, XOCOLATA I MENTA
Aquesta infusió és una insòlita trobada entre cultures i tradicions molt diverses, i, malgrat això, perfectament conciliables: la que es dóna entre el rooibos africà, la menta ibèrica i el cacau asteca.
Tanqui els ulls i imagini’s que acaba de dur-se a la boca un bombó amb gust de menta… amb forma d’infusió. ¿Podem imaginar un plaer més gran? És una infusió dolça i sense teïna, relaxant, d’una frescor incomparable. Tot plegat, la fa ideal per a nens i embarassades.
Ingredients: Rooibos, xocolata, menta i canyella.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
TE BLANC, MADUIXA I TARONJA
Si fos un poeta, aquesta infusió resultaria d’una curiosa mixtura: l’ànima d’algun dels grans lírics de la dinastia Tang (te blanc) trenada amb la d’un poeta andalusí de la nostra edat mitjana (taronja i, fins i tot, maduixa).
L’origen d’aquesta infusió cal cercar-lo en el pai mu tan xinès, un reputat te blanc. L’exquisidesa de la cultura xinesa en tot allò que fa referència al ritual del te ens arriba amanida, en aquest cas, amb les delicioses aromes i els gustos refinats de les nostres fruites mediterrànies. Infusió de color ocre, aroma fresca i gust envellutat.
Ingredients: Te blanc, maduixa i taronja.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
TE VERD, GINGEBRE I LLIMONA
El te, en general, compta amb una bella llegenda. Sembla que algunes fulles d’un arbre de te van caure en la beguda d’un emperador de la Xina, i la van tenyir amb un nou gust, que va agradar moltíssim al màxim mandatari del país. Naixia d’aquesta manera una nova i immemorial beguda.
Els guanys d’aquest te per a la salut són diversos: afavoreix la circulació, redueix l’estrès i és un dels millors antioxidants de què es té notícia.
En el seu gust, lleugerament picant, hi predomina la nota cítrica i el gingebre. Té una aroma suau.
Ingredients: Te verd, gingebre i llimona.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
PU-ERH CHAI TE
Per a aquesta infusió, el viatge s’ha de fer en una barcassa. Naveguem per un riu, a la província xinesa de Yunnan. La nostra nau té nom de te xinès: pu erh. Suposem que l’aigua d’aquest riu enllaça aquest antiquíssim país amb el no menys remot país indi. El chai es podria pintar a la popa de la nau.
Aroma intensa i un gust picant, l’apunt del gingebre. És un regulador intestinal, ajuda a reduir el colesterol i els triglicèrids i té propietats aprimadores. Déu n’hi do!
Ingredients: Pu erh, canyella, regalèssia i gingebre.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
ROOIBOS CREMA DE TARONJA
Aquest te ens arriba de Sud-àfrica, i té un gust dolç i suau, amb unes pinzellades cítriques. Resulta ideal per ser pres a la nit, quan ja hem dit adéu a les cabòries i els estels s’entretenen a sembrar de molles de llum el cel. És ric en polifenols, no porta teïna i té propietats relaxants.
Ingredients: Rooibos, taronja i lemongrass.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
TE NEGRE ESPECIAT
Potser la millor manera de donar compte d’aquest te, la més gràfica o vivencial, fóra dir que és com un glop del mercat de les espècies de Bombai. Degustar-lo constitueix gairebé una experiència viatgera.
Es tracta d’un te negre indi FOP, portentosa fusió de gustos i d’aromes. No hi fa res si mai no heu estat en aquell mercat: hi ha, en aquest te, alguna cosa de la seva essència. Per altra banda, és estimulant, digestiu i cardioprotector.
Ingredients: Te negre, canyella i gingebre.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
INFUSIÓ RELAXANT
Aquesta infusió és una barreja quasi alquímica dels elements enunciats, i, per això, resulta suau i irresistiblement aromàtica. No du teïna.
Un autèntic gresol de cultures. Això sí: cultures, totes elles, arrelades al Mediterrani. Un encreuament reeixit entre el rooibos sud-africà i la nostra til·la de tota la vida, als quals s’afegeix llimona i melissa. Indueix al son, és un relaxant muscular, un antiestressant i elimina la fatiga. Si el somni més plaent tingués gust, aquest seria el d’aquesta infusió.
Ingredients: Rooibos, flor de Lluïsa, fulles i pell de llimona.
HERBAL & TEAS ORGÀNIC
PU ERH CANYELLA I VAINILLA
Aquest és un te xinès, com tants altres, que procedeix de la fèrtil província de Yunnan. El seu tret principal resulta de ser sotmès a una doble fermentació, cosa que n’accentua les propietats i el fa ric en teanina. Les seves dues aromes li confereixen una personalitat molt marcada. És digestiu i diürètic, i ajuda a fer perdre pes. Ja s’entén que el plaer de prendre’n dur associats grans beneficis!
Ingredients: Pu erh, canyella i flor de vainilla.
